SOTO KUDUS

Berdasarka namanya soto ini memang berasal dari daerah kudus sehingga dinamakan SOTO KUDUS kalo dari medan ya namanya SOTO MEDAN hahahaha. CEKIDOT!!!

Bahan :

-          ½ ekor ayam kampong (+/- 400 gram)

-          200 gram taoge, buang ekor, seduh dengan air panas

-          3 sdm kucai iris

-          2 sdm kecap manis

-          1000 ml air

-          2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :

-          2 sdm bawang putih

-          1 sdt merica bulat

-          1 sdt jahe iris

-          1 sdm bawang merah iris

-          1 sdm garam

Bumbu lain :

-          2 lembar daun jeruk

-          1 iris lengkuas

-          2 lembar daun salam

-          1 batang serai

-          1 buah tomat, buang isi potong  4

Pelengkap saji :

-          Emping goreng

-          Sambal rawit

-          Sambal kecap

-          Pergedel

Cara membuat :

1.       Rebus ayam hingga empuk, angkat, tiriskan dan suwir suwir. Didihkan.

2.       Panaskan minyak diwajan, tumis bumbu halus dan bumbu lainnya hingga layu dan keluar aroma, masukkan ke dalam air kaldu ayam, didihkan kembali.

3.       Siapkan mangkuk saji, susun daging ayam dan taoge di dalamnya, siram dengan kuah soto, taburi kucai, dan bawang merah goreng, beri kecap manis.

4.       Hidangkan panas panas, dengan pelengkapnya.